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Crema di fave e pecorino con ravanelli

Il classico abbinamento romano di primavera in versione da intingere.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Crema di fave e pecorino con ravanelli

Valori per porzione

Calorie
166 kcal
Proteine
9,1 g
Carboidrati
14,6 g
Grassi
8,4 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fave100 g
  • Pecorino10 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Menta2 g
  • Ravanelli80 g
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: aprile – giugno

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua e prepara a fianco una ciotola di acqua fredda.
  2. Sbollenta le fave per 3 minuti, finché la pellicina si raggrinzisce, poi passale nell'acqua fredda e spellale schiacciandole tra le dita.
  3. Frullale con il pecorino grattugiato, l'olio, le foglie di menta e il pepe nero finché la crema è liscia; il pecorino è già sapido, quindi non serve sale.
  4. Lava i ravanelli, spuntali e tagliali a metà; servili con la crema.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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