skish
EN

Crema di carote e zenzero con tempeh al tamari

Crema vellutata di carote profumata allo zenzero, con tempeh rosolato e glassato al tamari.

  • 35 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina internazionale
Apri in app
Crema di carote e zenzero con tempeh al tamari

Valori per porzione

Calorie
514 kcal
Proteine
32,5 g
Carboidrati
51,1 g
Grassi
24 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Carote300 g
  • Patate50 g
  • Tempeh130 g
  • Tamari1 cucchiaio
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Zenzero8 g
  • Curcuma0,5 cucchiaino
  • Erba cipollina5 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: soia

Preparazione

  1. Pela le carote e la patata e tagliale a rondelle e cubetti di circa 1 cm; pela lo zenzero e taglialo a fettine sottili.
  2. Mettile in una pentola con lo zenzero, la curcuma, un pizzico di sale e acqua fredda appena a filo; porta a bollore e cuoci a fuoco medio con il coperchio socchiuso 18–20 minuti, finché le carote sono tenerissime.
  3. Intanto taglia il tempeh a cubetti di circa 1,5 cm e sbollentalo 5 minuti in un pentolino d'acqua bollente: perde il retrogusto amaro e assorbe meglio il condimento. Scolalo e asciugalo.
  4. Scalda metà dell'olio in padella a fuoco medio-vivace e rosola il tempeh 6–7 minuti, girandolo, finché è dorato; sfuma con il tamari e lascia evaporare un minuto, finché lo glassa.
  5. Frulla le verdure con il frullatore a immersione, aggiungendo acqua di cottura finché la crema è liscia e densa; regola di sale e pepe nero.
  6. Servi la crema con il tempeh glassato, l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici e un filo dell'olio rimasto.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

Scarica su App StoreScarica su Google Play