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Crema di asparagi e caprino con ravanelli e carote

Una crema primaverile verde e delicata.

  • 15 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Crema di asparagi e caprino con ravanelli e carote

Valori per porzione

Calorie
164 kcal
Proteine
11 g
Carboidrati
12,6 g
Grassi
8,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Asparagi120 g
  • Formaggio di capra fresco40 g
  • Scorza di limone1 g
  • Ravanelli60 g
  • Carote60 g
  • Saleq.b.
  • Pepe neroq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: aprile – maggio

Preparazione

  1. Porta a bollore un pentolino d'acqua, salala e prepara a fianco una ciotola di acqua fredda.
  2. Intanto lava gli asparagi, spezza la parte bassa legnosa (si rompe da sola nel punto giusto) e taglia i gambi a pezzi.
  3. Lessali per 6 minuti, finché sono teneri ma ancora verde brillante, poi passali nell'acqua fredda e scolali bene.
  4. Frullali con il formaggio di capra fresco, la scorza di limone grattugiata, il sale e il pepe nero finché la crema è liscia.
  5. Lava ravanelli e carote, pela le carote e tagliale a bastoncini, dimezza i ravanelli; servili con la crema.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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