Crackers integrali con ricotta e zucchine crude alla menta

Ingredienti

Per 1 porzione

• Crackers integrali5
• Ricotta light50 g
• Zucchine60 g
• Mentaq.b.
• Scorza di limoneq.b.

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: giugno – settembre

Preparazione

1. Lava la zucchina, spunta le estremità e riducila a nastri sottili passandoci sopra un pelapatate per il lungo.
2. Lava e asciuga qualche foglia di menta e il limone.
3. Spalma la ricotta light sui crackers, completa con i nastri di zucchine e la menta spezzettata e grattugia sopra un po' di scorza di limone.