Crackers di farina di ceci e sesamo al rosmarino

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina di ceci35 g
• Semi di sesamo8 g
• Rosmarino1 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Saleq.b.

Contiene: sesamo,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C.
2. Stacca gli aghi di rosmarino e tritali finissimi; in una ciotola mescola la farina di ceci, i semi di sesamo, il rosmarino e un pizzico di sale.
3. Aggiungi l'olio e poca acqua alla volta (circa due terzi del volume della farina), impastando con le mani finché ottieni una pallina liscia e compatta, non appiccicosa.
4. Stendi l'impasto tra due fogli di carta forno con il mattarello finché è sottilissimo, circa 2 mm; togli il foglio superiore e incidi la sfoglia a quadrati con un coltello senza staccarli.
5. Trasferisci la carta con la sfoglia su una teglia e cuoci 15–18 minuti, finché i crackers sono dorati e asciutti, anche al centro.
6. Lasciali raffreddare completamente sulla teglia, così diventano croccanti, poi spezzali lungo le incisioni.