Cozze saganaki con feta, peperoni e riso integrale

Cozze al pomodoro piccante con feta, servite su riso integrale.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: lattosio, crostacei e molluschi, solfiti,

Di stagione: maggio – settembre

Sciacqua il riso integrale e lessalo in acqua bollente salata per 30 minuti, finché è tenero; scolalo.
Intanto pulisci le cozze sotto l'acqua fredda: strappa il bisso, raschia il guscio ed elimina quelle rotte. Mettile in una padella con il vino bianco, copri e cuoci a fuoco vivace 4–5 minuti, scuotendo, finché si aprono; scarta quelle chiuse. Sguscia metà delle cozze e filtra il liquido con un colino fine.
Elimina semi e filamenti dai peperoni e tagliali a listarelle, trita l'aglio, affetta il peperoncino, taglia i pomodorini a metà e trita il prezzemolo.
Scalda l'olio extravergine in padella a fuoco medio e soffriggi aglio, peperoncino e peperoni 4 minuti, finché i peperoni si ammorbidiscono. Aggiungi i pomodorini e un mestolino del liquido delle cozze e cuoci 8 minuti, finché il sugo si addensa.
Unisci tutte le cozze, la feta sbriciolata e l'origano secco e scalda 2 minuti, finché la feta inizia a fondere. Servi sul riso con il prezzemolo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.