Cozze e vongole in umido al pomodoro con pane abbrustolito

Cozze e vongole aperte in un sughetto di pomodoro e prezzemolo, con fette di pane abbrustolito.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Sciacqua le vongole in acqua fredda più volte, scuotendole, finché l'acqua resta pulita (se non sono già spurgate, lasciale prima in acqua fredda salata per 30 minuti). Scarta quelle rotte.
Pulisci le cozze: strappa il filamento che esce dalle valve, raschia il guscio con un coltello e sciacquale; scarta quelle aperte che non si chiudono se le batti.
In un tegame largo scalda l'olio con l'aglio schiacciato a fuoco medio per un minuto, aggiungi la passata e cuoci 5 minuti, finché si addensa leggermente.
Unisci cozze e vongole, alza la fiamma, copri e cuoci 4–5 minuti scuotendo il tegame, finché tutti i gusci si sono aperti; elimina quelli rimasti chiusi. Non serve sale: il liquido dei molluschi è già sapido.
Intanto abbrustolisci il pane a fette in padella o sulla griglia finché è dorato e croccante.
Spegni, cospargi di prezzemolo tritato e pepe nero e servi il guazzetto con il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.