Cozze alla tarantina con crostoni integrali

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cozze300 g
• Passata di pomodoro150 g
• Aglio1 spicchio
• Peperoncinoq.b.
• Pane integrale80 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Prezzemoloq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Preparazione

1. Metti le cozze in una ciotola d'acqua fredda, strofina i gusci con una paglietta, strappa il bisso (il ciuffetto che sporge) ed elimina quelle rotte o aperte che non si richiudono picchiettandole.
2. Sbuccia l'aglio e schiaccialo. In una casseruola larga scalda l'olio a fuoco medio con aglio e peperoncino per 1–2 minuti, finché l'aglio è appena dorato.
3. Aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale e cuoci a fuoco medio-basso 10 minuti, finché il sugo si addensa leggermente.
4. Intanto taglia il pane integrale a fette e tostalo in padella o sotto il grill per 2–3 minuti per lato, finché è dorato e croccante.
5. Alza la fiamma, unisci le cozze al sugo, copri e cuoci circa 5 minuti scuotendo la pentola, finché si sono aperte; scarta quelle rimaste chiuse.
6. Spolvera con prezzemolo tritato e servi le cozze con il loro sugo e i crostoni per raccoglierlo.