Cozze alla birra con porro e patate al forno

Le moules alla belga in versione leggera, con patate al forno croccanti.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: maggio – settembre

Accendi il forno statico a 220 °C. Lava e sbuccia le patate, tagliale a bastoncini di circa 1 cm di lato e asciugale bene con un canovaccio.
Condiscile in una teglia rivestita di carta forno con metà dell'olio e un pizzico di sale, allargale in un solo strato e cuocile 25 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti.
Intanto pulisci le cozze sotto l'acqua fredda corrente: strappa la barbetta che esce dalle valve, raschia i gusci con un coltellino ed elimina quelle rotte o aperte che non si chiudono se le picchietti.
Elimina la radice e la parte verde più dura del porro, sciacqualo bene tra gli strati e affettalo a rondelle sottili; sbuccia e schiaccia l'aglio e trita il prezzemolo.
Quando alle patate mancano 10 minuti, scalda l'olio rimasto in una pentola larga a fuoco medio e stufa porro e aglio per 4 minuti, finché il porro è morbido e trasparente.
Alza a fuoco vivace, aggiungi le cozze e la birra, copri e cuoci 4 minuti scuotendo la pentola, finché le cozze si sono aperte; scarta quelle rimaste chiuse.
Cospargi di prezzemolo e servi subito le cozze con il loro sughetto e le patate al forno accanto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.