Valori per porzione
- Calorie
- 648 kcal
- Proteine
- 42,9 g
- Carboidrati
- 73,1 g
- Grassi
- 20,6 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Couscous60 g
- Sovracosce di pollo senza pelle150 g
- Albicocche secche3
- Mandorle10 g
- Cipolla40 g
- Carote1
- Brodo di pollo250 ml
- Cannellaq.b.
- Cumino1 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Coriandolo fresco3 g
- Saleq.b.
Contiene: glutine, frutta secca, sedano, solfiti,
Preparazione
- Taglia le sovracosce di pollo a pezzi di circa 3 cm; trita la cipolla, pela la carota e tagliala a rondelle, taglia le albicocche secche a pezzetti. Tieni da parte, del brodo di pollo, tanto quanto il volume del couscous.
- Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio-vivace e rosola il pollo 5 minuti, finché è dorato; aggiungi cipolla, cumino e cannella e cuoci 2–3 minuti, finché la cipolla è morbida e le spezie profumano.
- Unisci carota, albicocche e il resto del brodo, copri e cuoci 20 minuti a fuoco basso, finché il pollo è tenero e il sugo si è ristretto; assaggia e regola di sale.
- Intanto tosta le mandorle in una padellina asciutta a fuoco medio per 2–3 minuti, finché sono dorate, e tritale grossolanamente.
- Negli ultimi 5 minuti porta a bollore il brodo tenuto da parte e versalo sul couscous in una ciotola; copri con un piatto, lascia riposare 5 minuti finché ha assorbito il liquido e sgranalo con una forchetta.
- Servi il couscous con il pollo e il suo sugo, le mandorle e il coriandolo spezzettato.
Questa ricetta, dosata per te
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