Couscous alla siciliana con sardine, uvetta e pinoli

I sapori della pasta con le sarde in un piatto veloce di couscous.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, frutta secca, pesce, solfiti,

Di stagione: marzo – giugno

Pulisci le sardine: stacca la testa, apri la pancia, elimina interiora e lisca, sciacquale e tagliale a pezzi. Metti l'uvetta in acqua tiepida per 5 minuti e strizzala.
Porta a bollore l'acqua per il couscous (circa una volta e mezza il suo volume) con un pizzico di sale e lo zafferano, versala sul couscous in una ciotola, copri e lascia riposare 5 minuti.
Intanto sbuccia la cipolla, lava il finocchio e tritali finemente, tenendo da parte le barbine verdi. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e falli appassire 8 minuti, finché sono morbidi e trasparenti.
Aggiungi le sardine, l'uvetta e i pinoli e cuoci 4 minuti mescolando, finché il pesce è opaco e si sfalda.
Sgrana il couscous con una forchetta e uniscilo al condimento in padella; regola di sale e pepe, completa con le barbine di finocchio tritate e servi.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.