Couscous ai sette ortaggi con pollo e brodo speziato

Il couscous del venerdì marocchino, con molte verdure e poco condimento.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine,

Di stagione: settembre – novembre

Sbuccia e trita la cipolla. Scalda l'olio in una pentola capiente a fuoco medio e rosola il pollo con la cipolla, la curcuma, lo zenzero e un pizzico di sale per 6–8 minuti, finché è dorato.
Intanto pela carote e rape e tagliale a tocchi; taglia il cavolo cappuccio a spicchi e i pomodori a pezzi.
Aggiungi pomodori, carote, rape e cavolo, copri abbondantemente con acqua (circa tre bicchieri), porta a bollore e cuoci a fuoco medio-basso 25 minuti.
Intanto taglia zucchine e zucca sbucciata a pezzi di circa 3 cm; scola e sciacqua i ceci.
Unisci zucchine, zucca e ceci e cuoci altri 15 minuti, finché tutte le verdure sono tenere e il pollo si stacca facilmente; regola di sale il brodo.
Metti il couscous in una ciotola, coprilo con un mestolo abbondante di brodo bollente, copri e lascia 5 minuti; sgranalo con una forchetta.
Servi il couscous con sopra pollo e verdure e il brodo speziato a parte, da versare a piacere.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.