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Cotoletta di seitan alla milanese con rucola e patate

Seitan impanato e dorato in padella, con rucola, pomodorini e patate.

  • 30 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
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Cotoletta di seitan alla milanese con rucola e patate

Valori per porzione

Calorie
635 kcal
Proteine
60,4 g
Carboidrati
61,8 g
Grassi
17 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Seitan150 g
  • Uova1
  • Pangrattato30 g
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Rucola40 g
  • Pomodorini100 g
  • Patate150 g
  • Limoneq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, uova, soia,

Preparazione

  1. Sbuccia le patate e tagliale a tocchi di circa 3 cm; mettile in una pentola coperte d'acqua fredda salata, porta a bollore e cuocile 15 minuti, finché sono tenere.
  2. Intanto taglia il seitan a fette di circa 1 cm e battile leggermente con il batticarne o il fondo di un bicchiere per assottigliarle.
  3. Sbatti l'uovo in un piatto fondo e versa il pangrattato in un altro. Passa le fette nell'uovo, lasciando sgocciolare l'eccesso, poi nel pangrattato, premendo bene con il palmo.
  4. Scalda l'olio extravergine in una padella antiaderente a fuoco medio e cuoci le cotolette 3 minuti per lato, finché sono dorate e croccanti; scolale su carta da cucina e sala.
  5. Lava rucola e pomodorini; taglia i pomodorini a metà e condiscili con un pizzico di sale. Taglia il limone a spicchi.
  6. Scola le patate e servile con le cotolette, la rucola, i pomodorini e gli spicchi di limone da spremere sopra.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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