Coniglio alle mele e rosmarino con patate
Mele e rosmarino danno dolcezza e profumo al coniglio.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 539 kcal
- Proteine
- 36,4 g
- Carboidrati
- 56,4 g
- Grassi
- 19,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Coniglio160 g
- Mela1
- Rosmarinoq.b.
- Cipolla40 g
- Brodo vegetale150 ml
- Patate150 g
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: sedano,
Di stagione: settembre – gennaio
Preparazione
- Asciuga i pezzi di coniglio con carta da cucina e condiscili con sale e pepe; sbuccia e trita la cipolla. Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosola il coniglio con la cipolla e il rosmarino 8 minuti, finché è dorato.
- Bagna con il brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco basso 30 minuti.
- Intanto accendi il forno statico a 200 °C; pela le patate, tagliale a cubetti di circa 2 cm, condiscile in una teglia con l'olio rimasto e un pizzico di sale e arrostiscile 30 minuti, girandole a metà, finché sono dorate e croccanti.
- Lava la mela, elimina il torsolo e tagliala in 8 spicchi; aggiungila al coniglio e cuoci scoperto altri 10 minuti, finché la mela è morbida ma intera e il fondo si è ristretto.
- Servi il coniglio con le mele, il fondo di cottura e le patate.
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