Coniglio alla senape antica con carote glassate e riso integrale
Coniglio cremoso alla senape con carote al miele.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 621 kcal
- Proteine
- 41,4 g
- Carboidrati
- 63,6 g
- Grassi
- 22,1 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Coniglio160 g
- Senape12 g
- Yogurt greco 2%30 g
- Carote150 g
- Miele5 g
- Riso integrale55 g
- Brodo vegetale150 ml
- Olio extravergine d'oliva10 g
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, sedano, senape,
Preparazione
- Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale 35 minuti, finché è tenero; scolalo.
- Intanto asciuga i pezzi di coniglio con carta da cucina e condiscili con un pizzico di sale. Scalda metà dell'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosolali 8 minuti, finché sono dorati; bagna con il brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco basso 35 minuti, finché la carne è tenera.
- Pela le carote e tagliale a rondelle di circa 5 mm; mettile in una padella con l'olio rimasto, il miele, un goccio d'acqua e un pizzico di sale e cuocile a fuoco medio 12 minuti, mescolando, finché l'acqua è evaporata e sono tenere e lucide.
- In una ciotolina mescola la senape con lo yogurt greco.
- Quando il coniglio è pronto spegni il fuoco, aspetta un minuto e incorpora la salsa di senape e yogurt al fondo, mescolando finché diventa cremosa e vela la carne: a fuoco spento lo yogurt non si separa.
- Servi il coniglio con le carote glassate e il riso.
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