Valori per porzione
- Calorie
- 595 kcal
- Proteine
- 41,5 g
- Carboidrati
- 58,9 g
- Grassi
- 18,2 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Coniglio160 g
- Funghi champignon bruni150 g
- Passata di pomodoro100 g
- Cipolla40 g
- Vino bianco50 ml
- Timoq.b.
- Polenta50 g
- Olio extravergine d'oliva8 g
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: solfiti,
Di stagione: settembre – novembre
Preparazione
- Sbuccia e trita la cipolla; asciuga i pezzi di coniglio con carta da cucina e salali.
- Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio-alto e rosola il coniglio con la cipolla 8 minuti, girandolo, finché la carne è dorata e la cipolla morbida.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare 1–2 minuti; aggiungi la passata di pomodoro e un mestolo d'acqua, copri e cuoci a fuoco basso 25 minuti.
- Intanto pulisci i funghi champignon con un panno umido, togli la base terrosa e affettali. Uniscili al tegame con il timo, sala, pepa e cuoci altri 15 minuti, finché i funghi sono morbidi, il sugo è denso e la carne si stacca dall'osso.
- Negli ultimi 10 minuti porta a bollore in un pentolino circa quattro volte il peso della polenta in acqua, salala, versa la polenta a pioggia mescolando con una frusta e cuocila a fuoco basso 10 minuti, finché si stacca dalle pareti.
- Servi il coniglio con il sugo di funghi sulla polenta.
Questa ricetta, dosata per te
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