Coniglio ai capperi e acciughe con patate

Ingredienti

Per 1 porzione

• Coniglio160 g
• Capperi10 g
• Alici sott'olio2
• Aglio1 spicchio
• Prezzemoloq.b.
• Patate180 g
• Brodo vegetale150 ml
• Olio extravergine d'oliva8 g
• Saleq.b.

Contiene: pesce, sedano,

Preparazione

1. Asciuga i pezzi di coniglio con carta da cucina. Sciacqua i capperi sotto l'acqua corrente per togliere il sale; pela le patate e tagliale a cubi di circa 2 cm.
2. Scalda l'olio in un tegame a fuoco basso con l'aglio schiacciato e le alici e mescola 1–2 minuti, finché le alici si sciolgono.
3. Alza a fuoco medio-alto, aggiungi il coniglio e rosolalo 8 minuti, girandolo, finché è dorato su tutti i lati.
4. Unisci capperi, patate e brodo vegetale, copri e cuoci a fuoco basso 35 minuti, mescolando ogni tanto, finché la carne si stacca dall'osso e le patate sono tenere; assaggia prima di salare, capperi e alici sono già sapidi.
5. Togli l'aglio, cospargi con il prezzemolo tritato e servi caldo.