Congee di riso integrale con zucca, edamame e sesamo

Un congee vegano dolce di zucca, arricchito di proteine con gli edamame.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: soia, sesamo, sedano,

Di stagione: settembre – dicembre

Sbuccia la zucca, elimina semi e filamenti e tagliala a cubetti di circa 1 cm; pela lo zenzero e grattugialo.
Sciacqua il riso integrale sotto l'acqua fredda e mettilo in una pentola con il brodo vegetale, la zucca e lo zenzero.
Porta a bollore a fuoco medio, poi abbassa a fuoco basso e cuoci 45 minuti con il coperchio socchiuso, mescolando spesso, finché il riso è morbidissimo e la zucca si è sciolta in una crema; aggiungi acqua calda se si asciuga troppo.
Intanto tosta i semi di sesamo in una padellina asciutta a fuoco medio per 1–2 minuti, finché sono dorati e profumati, e affetta sottile il cipollotto.
Negli ultimi 5 minuti unisci gli edamame al congee e lasciali cuocere finché sono caldi e teneri.
Versa nella ciotola e condisci con il tamari, il sesamo tostato e il cipollotto.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.