Congee di riso con pollo, zenzero e cipollotto

Ingredienti

Per 1 porzione

• Riso60 g
• Petto di pollo120 g
• Brodo di pollo700 ml
• Zenzero10 g
• Cipollotti1
• Tamari2 cucchiaini
• Olio di sesamo1 cucchiaino
• Uova1
• Pepe biancoq.b.

Contiene: uova, soia, sesamo, sedano,

Preparazione

1. Sciacqua il riso sotto l'acqua fredda finché esce limpida. Sbuccia lo zenzero e taglialo a fettine sottili.
2. Metti riso, brodo di pollo e zenzero in una pentola dal fondo spesso, porta a bollore, poi abbassa a fuoco basso e cuoci 40 minuti con il coperchio socchiuso, mescolando spesso perché non si attacchi, finché i chicchi si sfaldano in una crema.
3. Dopo 25 minuti immergi il petto di pollo intero nel congee e lascialo cuocere fino alla fine, finché è bianco anche al centro.
4. Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, cala l'uovo e rassodalo 8 minuti; raffreddalo in acqua fredda, sguscialo e taglialo a metà. Affetta sottile il cipollotto.
5. Togli il pollo, sfilaccialo con due forchette e rimettilo nel congee; se è troppo denso aggiungi un goccio d'acqua calda.
6. Servi nella scodella con l'uovo a metà, il cipollotto, il tamari, qualche goccia di olio di sesamo e una macinata di pepe bianco.