Conchiglioni gratinati al ragù di lenticchie

Ingredienti

Per 1 porzione

• Pasta di semola70 g
• Lenticchie lessate120 g
• Passata di pomodoro150 g
• Cipolla20 g
• Pangrattato5 g
• Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
• Timoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 200 °C e metti sul fuoco l'acqua per la pasta. Sbuccia la cipolla e tritala finemente; sciacqua e sgocciola le lenticchie lessate.
2. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio e fai appassire la cipolla 4–5 minuti, finché è trasparente.
3. Aggiungi le lenticchie, metà della passata di pomodoro, le foglioline di timo e un pizzico di sale; cuoci a fuoco basso 10 minuti, mescolando, finché il ragù è denso e asciutto, così non bagna troppo la pasta.
4. Intanto, quando l'acqua bolle, salala e cuoci i conchiglioni per metà del tempo indicato sulla confezione; scolali e lasciali intiepidire su un piatto, capovolti.
5. Stendi la passata rimasta, con un pizzico di sale, sul fondo di una cocotte. Riempi i conchiglioni con il ragù di lenticchie usando un cucchiaino e disponili in piedi sulla passata.
6. Spolvera di pangrattato e cuoci in forno a 200 °C per 20 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.