Cipolle ripiene di tacchino e Parmigiano

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cipolla2
• Macinato di tacchino130 g
• Parmigiano Reggiano15 g
• Pangrattato15 g
• Uova1
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Salvia fresca2 g
• Noce moscataq.b.
• Saleq.b.

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Preparazione

1. Metti sul fuoco una pentola d'acqua e accendi il forno statico a 190 °C. Sbuccia le cipolle lasciandole intere e taglia via la base delle radici.
2. Quando l'acqua bolle salala e lessa le cipolle intere 10 minuti, finché sono tenere all'esterno. Scolale, lasciale intiepidire, tagliale a metà in orizzontale e svuotale lasciando due strati esterni.
3. Trita fine la polpa delle cipolle e la salvia fresca. Sbatti l'uovo.
4. In una ciotola mescola polpa, macinato di tacchino, metà dell'uovo, il Parmigiano Reggiano grattugiato, metà del pangrattato, la salvia, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale.
5. Riempi le mezze cipolle con il ripieno, sistemale in una pirofila e spolverale con il pangrattato rimasto.
6. Irrora con l'olio e cuoci in forno a 190 °C per 35 minuti, finché le cipolle sono morbide e caramellate ai bordi e la superficie è dorata.