Ciorbă romena di polpettine e verdure

Ingredienti

Per 1 porzione

• Macinato misto110 g
• Riso30 g
• Cipolla50 g
• Carote1
• Peperoni0,5
• Pomodori1
• Brodo di carne600 ml
• Succo di limone20 ml
• Aneto4 g
• Prezzemolo4 g
• Saleq.b.

Contiene: sedano,

Di stagione: maggio – settembre

Preparazione

1. Porta a bollore il brodo di carne in una pentola. Intanto grattugia metà della cipolla e trita il resto; pela la carota e tagliala a dadini; pulisci il peperone e taglialo a dadini; lava il pomodoro e taglialo a dadini.
2. Metti nel brodo la cipolla tritata, la carota, il peperone e il pomodoro e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, finché le verdure sono quasi tenere.
3. Intanto trita l'aneto e impasta il macinato misto con metà del riso, la cipolla grattugiata, metà dell'aneto e un pizzico di sale; con le mani umide forma polpettine della grandezza di una noce.
4. Cala delicatamente le polpettine nel brodo con il riso rimasto e cuoci a fuoco basso 20 minuti, senza mescolare nei primi minuti, finché le polpettine salgono a galla e il riso è tenero.
5. A fuoco spento acidula con il succo di limone, assaggia e regola di sale: la ciorbă deve essere piacevolmente aspra.
6. Trita il prezzemolo e servi con prezzemolo e l'aneto rimasto.