Cimette di cavolfiore arrosto alla curcuma con dip di soia

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cavolfiore500 g
• Olio di semi di girasole2,5 cucchiaini
• Curcuma2,5 pizzichi
• Cumino2,5 pizzichi
• Yogurt di soia100 g
• Menta5 g
• Saleq.b.

Contiene: soia,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 210 °C. Elimina le foglie e il torsolo del cavolfiore e dividilo in cimette di circa 3 cm; lavale e asciugale bene.
2. In una ciotola condisci le cimette con l'olio di semi di girasole, la curcuma, il cumino e il sale, mescolando finché sono tutte gialle.
3. Stendile su una teglia con carta da forno in un solo strato e cuocile 22 minuti, girandole a metà, finché sono tenere e dorate con le punte abbrustolite.
4. Intanto lava e trita la menta e mescolala allo yogurt di soia con un pizzico di sale; servi il dip con il cavolfiore caldo.