Churrasco di controfiletto con vinagrete, farofa leggera e riso
La grigliata brasiliana con salsa di verdure crude e farina di mais tostata.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 568 kcal
- Proteine
- 39 g
- Carboidrati
- 62,5 g
- Grassi
- 18,5 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Controfiletto di manzo140 g
- Riso45 g
- Farina di mais20 g
- Pomodori120 g
- Cipolla40 g
- Peperoni verdi50 g
- Prezzemolo6 g
- Aceto di vino bianco10 ml
- Burro5 g
- Olio extravergine d'oliva5 g
- Saleq.b.
Contiene: lattosio, solfiti,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Togli il controfiletto dal frigo. Lessa il riso in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione e scolalo.
- Intanto prepara la vinagrete: taglia a dadini piccoli i pomodori, metà della cipolla e i peperoni verdi, trita il prezzemolo e condisci con l'aceto, l'olio e un pizzico di sale.
- Per la farofa trita fine la cipolla rimasta. Sciogli il burro in una padella a fuoco medio-basso, rosola la cipolla 2 minuti, poi aggiungi la farina di mais e tostala 4 minuti, mescolando, finché è dorata e profumata; sala.
- Sala la carne con sale grosso. Scalda una bistecchiera o una griglia a fuoco vivace e cuocila 3–4 minuti per lato, finché è ben segnata fuori e rosata dentro; lasciala riposare 3 minuti e affettala.
- Servi la carne con riso, farofa e vinagrete.
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