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Chili sin carne all'italiana con fagioli rossi e seitan

Uno stufato piccante e corposo con seitan, peperoni e cacao.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina messicana
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Chili sin carne all'italiana con fagioli rossi e seitan

Valori per porzione

Calorie
518 kcal
Proteine
47,6 g
Carboidrati
61,3 g
Grassi
12,5 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Fagioli rossi lessati150 g
  • Seitan100 g
  • Pomodori pelati200 g
  • Peperoni100 g
  • Cipolla40 g
  • Aglio1 spicchio
  • Cacao amaro in polvere3 g
  • Chili in polvere1 cucchiaino
  • Cumino1 cucchiaino
  • Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, soia,

Preparazione

  1. Sbuccia e trita finemente la cipolla e l'aglio; lava i peperoni, togli picciolo, semi e filamenti bianchi e tagliali a dadini di circa 1 cm; trita il seitan al coltello in pezzetti piccoli, come un macinato grosso.
  2. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e rosola seitan, cipolla e aglio 5–6 minuti, mescolando, finché il seitan è dorato e la cipolla è morbida.
  3. Aggiungi i peperoni, il chili in polvere e il cumino e cuoci 3 minuti, mescolando, finché le spezie profumano.
  4. Unisci i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, i fagioli rossi sciacquati e il cacao amaro, sala e mescola bene; porta a bollore.
  5. Abbassa e cuoci a fuoco basso, semicoperto, 25 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo è denso e scuro e i peperoni sono teneri; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
  6. Regola di sale e servi caldo: riposato qualche minuto è ancora più saporito.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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