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Chili di manzo magro con fagioli rossi e riso integrale

Uno stufato speziato e saziante, ricco di fibre.

  • 45 min
  • 1 porzione
  • Cucina americana
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Chili di manzo magro con fagioli rossi e riso integrale

Valori per porzione

Calorie
616 kcal
Proteine
39,4 g
Carboidrati
79,6 g
Grassi
16,8 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Macinato magro di manzo110 g
  • Fagioli rossi lessati100 g
  • Riso integrale50 g
  • Pomodori pelati200 g
  • Cipolla60 g
  • Peperoni80 g
  • Chili in polvere1 cucchiaino
  • Cumino1 pizzico
  • Olio extravergine d'oliva8 g
  • Saleq.b.

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua, salala e cuoci il riso integrale 35 minuti, finché è tenero ma ancora sodo; scolalo.
  2. Intanto sbuccia la cipolla, lava il peperone ed elimina semi e filamenti; taglia entrambi a dadini di circa 1 cm.
  3. Scalda l'olio in un tegame a fuoco medio e soffriggi cipolla e peperone 5 minuti, finché si ammorbidiscono.
  4. Alza a fuoco vivace, aggiungi il macinato e sgranalo con un cucchiaio per 4–5 minuti, finché è rosolato e non più rosa.
  5. Unisci il chili in polvere e il cumino e mescola 30 secondi, finché profumano; aggiungi i pelati schiacciati e i fagioli rossi sciacquati, sala e cuoci a fuoco medio 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo è denso.
  6. Servi il chili accanto al riso.

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