Chili di fagioli rossi in tazza con yogurt

Ingredienti

Per 1 porzione

• Fagioli rossi lessati180 g
• Passata di pomodoro110 g
• Cipolla20 g
• Spezie per tacosq.b.
• Yogurt greco 0%45 g
• Coriandolo frescoq.b.
• Saleq.b.

Contiene: lattosio,

Preparazione

1. Sbuccia la cipolla e tritala finemente; scola e sciacqua i fagioli rossi.
2. Metti la cipolla in un pentolino con un goccio d'acqua e stufala a fuoco medio-basso per 3 minuti, mescolando, finché è morbida e trasparente.
3. Aggiungi le spezie per tacos e mescola per 30 secondi, finché profumano.
4. Unisci i fagioli e la passata di pomodoro, porta a leggero bollore e cuoci a fuoco basso per 10 minuti, mescolando ogni tanto, finché il sugo è denso; schiaccia qualche fagiolo per renderlo più cremoso. Regola di sale.
5. Intanto lava il coriandolo fresco, asciugalo e tritane le foglie.
6. Versa il chili in una tazza e completa con una cucchiaiata di yogurt greco e il coriandolo.