Chili bianco di pollo e cannellini con jalapeño e lime

Ingredienti

Per 1 porzione

• Petto di pollo130 g
• Fagioli cannellini lessati150 g
• Brodo di pollo300 ml
• Cipolla60 g
• Aglio1 spicchio
• Jalapeño1
• Mais in scatola60 g
• Cumino1 cucchiaino
• Origano secco1 pizzico
• Yogurt greco 0%50 g
• Succo di lime15 ml
• Olio extravergine d'oliva6 g
• Coriandolo fresco6 g
• Saleq.b.

Contiene: lattosio, sedano,

Di stagione: ottobre – marzo

Preparazione

1. Trita cipolla e aglio e taglia il jalapeño a dadini (senza semi se lo vuoi meno piccante). Scalda l'olio in una casseruola a fuoco medio e soffriggili con cumino e origano per 4 minuti, finché la cipolla è morbida.
2. Aggiungi il petto di pollo intero, i cannellini scolati e il brodo di pollo; porta a bollore e cuoci a fuoco basso, coperto, per 20 minuti, finché il pollo è bianco anche al centro.
3. Togli il pollo e sfilaccialo con due forchette. Preleva un mestolo di fagioli con un po' di brodo, frullalo e rimettilo in pentola: renderà il chili cremoso senza panna.
4. Rimetti il pollo, aggiungi il mais scolato e cuoci 5 minuti, finché il chili è denso; regola di sale.
5. Spegni il fuoco, unisci lo yogurt e il succo di lime mescolando (a fuoco spento, così lo yogurt non impazzisce) e servi con il coriandolo spezzettato.