Cernia con zucchine alla menta e riso basmati

Pesce bianco sodo, zucchine profumate e riso: un piatto estivo equilibrato.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: pesce, solfiti,

Di stagione: maggio – settembre

Metti sul fuoco una pentola d'acqua; quando bolle salala e cuoci il riso basmati a fuoco medio 12 minuti, finché è tenero ma sgranato; scolalo.
Intanto lava e spunta le zucchine e tagliale a rondelle di circa mezzo centimetro; sbuccia l'aglio e schiaccialo.
In una padella scalda metà dell'olio con l'aglio a fuoco medio e rosola le zucchine con un pizzico di sale per 6–7 minuti, finché sono dorate.
Sfuma con l'aceto, lascialo evaporare 1 minuto e completa a fuoco spento con la menta spezzettata; spostale in un piatto.
Sala e pepa la cernia. Nella stessa padella scalda l'olio rimasto a fuoco medio, adagia il pesce, copri e cuoci 4 minuti per lato, finché la polpa è bianca e si sfalda.
Servi la cernia con le zucchine e il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.