Cefalo al forno con finocchi, olive e pane integrale

Ingredienti

Per 1 porzione

• Cefalo200 g
• Finocchio200 g
• Olive verdi20 g
• Scorza d'arancia3 g
• Pane integrale50 g
• Olio extravergine d'oliva12 g
• Semi di finocchioq.b.
• Saleq.b.
• Pepe neroq.b.

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: ottobre – aprile

Preparazione

1. Scalda il forno statico a 200 °C. Lava il finocchio, elimina la base e le foglie esterne dure e affettalo spesso circa mezzo centimetro.
2. In una teglia condisci il finocchio con metà dell'olio, sale e i semi di finocchio e allargalo in un solo strato.
3. Inforna per 15 minuti, finché il finocchio è morbido e dorato ai bordi.
4. Intanto tampona i filetti di cefalo, controlla che non abbiano spine e condiscili con sale e pepe. Taglia a rondelle le olive verdi e grattugia la scorza d'arancia.
5. Adagia il cefalo sul finocchio, distribuisci olive e scorza d'arancia, irrora con l'olio rimasto e cuoci altri 12 minuti, finché la polpa è opaca e si sfalda.
6. Servi con il pane integrale.