Cefalo agli agrumi alla griglia con couscous e finocchio

Una marinatura agrumata per un pesce economico e saporito.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, pesce,

Di stagione: novembre – aprile

Controlla i filetti di cefalo e togli le spine con una pinzetta. Mettili in un piatto con la spremuta d'arancia, la scorza di limone grattugiata, metà dell'olio e un pizzico di sale e lasciali marinare 15 minuti, girandoli a metà.
Intanto pulisci il finocchio eliminando le foglie esterne dure, taglialo a metà e affettalo sottilissimo; tieni da parte qualche barbetta.
Porta a bollore l'acqua per il couscous con un pizzico di sale, versala sul couscous in una ciotola, copri e lascia riposare 5 minuti; sgranalo con una forchetta.
Unisci al couscous il finocchio, l'olio rimasto, l'aneto tritato e una macinata di pepe nero.
Scalda bene una griglia o una bistecchiera a fuoco medio-vivace, scola i filetti dalla marinata e grigliali 3 minuti per lato, partendo dalla pelle, finché la pelle è croccante e la polpa si sfalda.
Servi il cefalo sul couscous, irrorandolo con un cucchiaio della marinata scaldata un minuto in padella.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.