Valori per porzione
- Calorie
- 642 kcal
- Proteine
- 23,5 g
- Carboidrati
- 95,2 g
- Grassi
- 21,7 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Ceci lessati180 g
- Finocchio250 g
- Arancia0,5
- Olive nere20 g
- Semi di finocchio1 cucchiaino
- Pane integrale40 g
- Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine,
Di stagione: ottobre – aprile
Preparazione
- Elimina la base e le foglie esterne dure del finocchio e taglialo a spicchi di circa 1,5 cm, lasciando un po' di torsolo perché restino uniti. Grattugia la scorza dell'arancia (solo la parte arancione) e spremine il succo. Scola i ceci.
- Scalda l'olio in una padella larga a fuoco medio con i semi di finocchio e rosola gli spicchi di finocchio 3–4 minuti per lato, finché sono dorati.
- Aggiungi il succo e la scorza dell'arancia e mezzo bicchiere d'acqua, sala, copri e cuoci a fuoco medio-basso 15 minuti, finché il finocchio è tenero alla forchetta.
- Unisci ceci e olive nere e cuoci 5 minuti scoperto, finché il fondo si è ristretto in una salsa lucida.
- Regola di sale e pepe e servi con il pane integrale per raccogliere il sugo.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.