Causa peruviana di patate al lime con avocado

Ingredienti

Per 1 porzione

• Patate210 g
• Avocado70 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Peperoncino in polvere2 pizzichi
• Succo di limeq.b.
• Saleq.b.

Preparazione

1. Lava le patate e mettile intere con la buccia in una pentola coperte d'acqua fredda; porta a bollore a fuoco medio e cuocile circa 20 minuti, finché una forchetta le trapassa senza resistenza.
2. Scolale, pelale ancora calde tenendole con una forchetta e schiacciale con lo schiacciapatate finché la purea è liscia.
3. Condiscile con l'olio, il succo di lime, un pizzico di sale e il peperoncino in polvere, mescolando finché l'impasto è morbido e compatto; lascialo intiepidire.
4. Intanto apri l'avocado e taglialo a fettine sottili; spruzzale con qualche goccia di lime perché non anneriscano.
5. In un coppapasta appoggiato sul piatto pressa metà delle patate, aggiungi uno strato di avocado e chiudi con le patate rimaste, livellando con il dorso di un cucchiaio.
6. Sfila il coppapasta delicatamente e servi la causa fredda o a temperatura ambiente.