Castagne secche al latte e cannella

Ingredienti

Per 1 porzione

• Castagne secche40 g
• Latte parzialmente scremato100 ml
• Cannellaq.b.
• Alloroq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: ottobre – febbraio

Preparazione

1. La sera prima metti le castagne secche in una ciotola, coprile abbondantemente di acqua fredda e lasciale in ammollo per tutta la notte.
2. Il giorno dopo scolale, sciacquale ed elimina con un coltellino eventuali residui di pellicina rimasti nelle pieghe.
3. Mettile in una pentola con acqua fredda abbondante e una foglia di alloro, porta a bollore e cuoci a fuoco basso, con il coperchio socchiuso, per 45 minuti, finché sono tenere e si schiacciano facilmente; scolale ed elimina l'alloro.
4. Negli ultimi minuti scalda il latte in un pentolino a fuoco basso finché è caldo ma non bolle.
5. Servi le castagne in una tazza con il latte caldo e una spolverata di cannella.