Castagne secche al latte con alloro

Ingredienti

Per 1 porzione

• Castagne secche40 g
• Latte parzialmente scremato150 ml
• Alloroq.b.
• Cannellaq.b.

Contiene: lattosio,

Di stagione: ottobre – gennaio

Preparazione

1. La sera prima sciacqua le castagne secche e lasciale in ammollo in una ciotola d'acqua fredda per tutta la notte.
2. Scolale, sciacquale ed elimina con la punta di un coltello eventuali residui di pellicina scura rimasti nelle pieghe.
3. Mettile in un pentolino con il latte e una foglia di alloro e porta a leggero bollore a fuoco medio, mescolando perché il latte non trabocchi.
4. Abbassa la fiamma al minimo, copri lasciando uno spiraglio e cuoci per 50 minuti, mescolando ogni tanto, finché le castagne sono tenere e il latte si è ridotto e addensato; se si asciuga troppo aggiungi un goccio d'acqua.
5. Elimina l'alloro e servi le castagne tiepide con il loro latte, spolverate di cannella.