Castagnaccio proteico al rosmarino in cocotte
Il dolce toscano d'autunno, arricchito con farina di ceci e cotto in monoporzione.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 290 kcal
- Proteine
- 19,8 g
- Carboidrati
- 37,2 g
- Grassi
- 8,3 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Farina di castagne20 g
- Farina di ceci20 g
- Glutine di frumento18 g
- Uvetta6 g
- Pinoli4 g
- Olio extravergine d'oliva3 g
- Rosmarino1 g
- Stevia2 g
Contiene: glutine, frutta secca, solfiti,
Di stagione: ottobre – febbraio
Preparazione
- Accendi il forno statico a 190 °C e ungi una cocotte con metà dell'olio.
- Setaccia in una ciotola la farina di castagne, la farina di ceci, il glutine di frumento e la stevia, così non restano grumi.
- Versa acqua fredda a filo sbattendo con una frusta, finché la pastella è liscia e fluida: deve colare dal cucchiaio come una crema liquida.
- Intanto metti l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per 10 minuti e strizzala.
- Versa la pastella nella cocotte, cospargi con uvetta, pinoli e aghi di rosmarino e irrora con l'olio rimasto. Cuoci 25 minuti, finché la superficie si crepa e i bordi sono asciutti e scuri; servilo tiepido.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.