Cassone romagnolo con bietole e patate

La piadina ripiena e chiusa della Romagna, con erbette e patate.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: marzo – giugno, settembre – ottobre

Porta a bollore una pentola d'acqua. Intanto sbuccia le patate e tagliale a cubetti di circa 1 cm; lava le bietole, elimina le parti dure dei gambi e tagliale a pezzi.
Sala l'acqua quando bolle, cala le patate e dopo 2 minuti le bietole; lessale insieme 8 minuti, finché le patate sono tenere alla forchetta. Scola tutto e strizza bene le bietole.
Scalda l'olio in padella a fuoco medio con l'aglio schiacciato e il peperoncino per un minuto, poi aggiungi patate e bietole e un pizzico di sale; saltale 4–5 minuti, schiacciando un po' le patate, finché il ripieno è asciutto e compatto. Togli l'aglio.
Distribuisci il ripieno su metà piadina lasciando libero un bordo di 1 cm, cospargi con il Parmigiano Reggiano grattugiato e chiudi a mezzaluna, premendo bene i bordi con una forchetta per sigillarli.
Cuoci il cassone in una padella pulita a fuoco medio-basso 3 minuti per lato, finché è dorato e croccante; taglialo a metà e servilo caldo.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.