Carciofi ripieni di pane, pecorino e menta in tegame

Carciofi farciti alla siciliana con mollica, pecorino e uovo.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, uova,

Di stagione: novembre – aprile

Prepara una ciotola d'acqua fredda. Pulisci i carciofi: elimina le foglie esterne dure, taglia le punte e il gambo alla base perché stiano dritti; allarga le foglie, togli la barba interna con un cucchiaino e immergili nell'acqua perché non anneriscano.
Sbriciola finemente il pane, grattugia il pecorino e trita menta e aglio sbucciato; mescolali con l'uovo e un pizzico di sale, finché il ripieno è umido e compatto.
Sgocciola e asciuga i carciofi e farciscili spingendo il ripieno al centro e tra le foglie.
Sistemali dritti in un tegame stretto, irrorali con l'olio extravergine e aggiungi un dito d'acqua salata sul fondo.
Copri e cuoci a fuoco medio-basso 30 minuti, finché la lama di un coltello entra nel fondo senza resistenza; se l'acqua evapora del tutto, aggiungine un goccio.
Lasciali riposare un paio di minuti fuori dal fuoco e servili con il fondo di cottura.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.