Valori per porzione
- Calorie
- 545 kcal
- Proteine
- 41,6 g
- Carboidrati
- 51,9 g
- Grassi
- 24,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Carciofi2
- Tofu170 g
- Menta4 g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo4 g
- Pane integrale40 g
- Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
- Succo di limone1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Contiene: glutine, soia,
Di stagione: novembre – aprile
Preparazione
- Riempi una ciotola d'acqua fredda e aggiungi il succo di limone. Pulisci i carciofi: stacca le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte, pela il gambo lasciandone circa 4 cm e allarga il centro togliendo l'eventuale barba con un cucchiaino; immergili subito nell'acqua acidulata perché non anneriscano.
- Trita finemente l'aglio, la menta e il prezzemolo con un pizzico di sale e pepe nero.
- Sgocciola i carciofi, allarga le foglie e riempili con il trito, premendolo bene al centro; mettili a testa in giù in un tegame dove stiano stretti, con l'olio e un dito d'acqua sul fondo e un pizzico di sale.
- Copri e cuoci a fuoco medio-basso 25 minuti, finché una forchetta infilata nel gambo entra senza resistenza; se il fondo si asciuga aggiungi un goccio d'acqua.
- Intanto scola e tampona il tofu e taglialo a fette di circa 1 cm; negli ultimi 10 minuti adagialo nel fondo di cottura accanto ai carciofi, girandolo a metà, finché è caldo e insaporito.
- Servi carciofi e tofu con il loro fondo e il pane integrale.
Questa ricetta, dosata per te
In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.