skish
EN

Carciofi alla romana con uova sode e pane

Carciofi stufati con mentuccia e aglio, accompagnati da uova sode.

  • 40 min
  • 1 porzione
  • Vegetariana
  • Cucina italiana
Apri in app
Carciofi alla romana con uova sode e pane

Valori per porzione

Calorie
585 kcal
Proteine
29,6 g
Carboidrati
72,5 g
Grassi
23,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Carciofi3
  • Aglio1 spicchio
  • Menta4 g
  • Prezzemolo5 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
  • Uova2
  • Pane50 g
  • Saleq.b.

Contiene: glutine, uova,

Di stagione: novembre – aprile

Preparazione

  1. Prepara una ciotola d'acqua fredda. Pulisci i carciofi: elimina le foglie esterne dure finché arrivi a quelle chiare, taglia le punte, lascia circa 4 cm di gambo e pelalo; allarga le foglie, togli l'eventuale barba con un cucchiaino e immergili subito nell'acqua perché non anneriscano.
  2. Trita finemente aglio sbucciato, menta e prezzemolo lavati e mescolali con un pizzico di sale.
  3. Sgocciola i carciofi, riempili con il trito spingendolo tra le foglie e al centro e salali anche all'esterno.
  4. Sistemali a testa in giù, con il gambo verso l'alto, in un tegame stretto in cui stiano ben accostati; aggiungi l'olio extravergine e un bicchiere d'acqua, copri e cuoci a fuoco medio-basso 25 minuti, finché la lama di un coltello entra nel fondo senza resistenza.
  5. Intanto metti le uova in un pentolino coperte d'acqua fredda, porta a bollore e cuocile 9 minuti; passale in acqua fredda e sgusciale.
  6. Servi i carciofi con il loro fondo di cottura, le uova sode tagliate a metà e il pane.

Questa ricetta, dosata per te

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

Scarica su App StoreScarica su Google Play