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Carbonara vegana di pasta di ceci e tofu affumicato

Crema di tofu setoso alla curcuma e tofu affumicato croccante.

  • 20 min
  • 1 porzione
  • Vegana
  • Cucina italiana
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Carbonara vegana di pasta di ceci e tofu affumicato

Valori per porzione

Calorie
523 kcal
Proteine
38,6 g
Carboidrati
52,3 g
Grassi
17,9 g

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Ingredienti

Per 1 porzione

  • Pasta di ceci80 g
  • Tofu setoso120 g
  • Tofu affumicato50 g
  • Curcuma1 pizzico
  • Lievito alimentare in scaglie8 g
  • Olio extravergine d'oliva1 cucchiaino
  • Pepe neroq.b.
  • Saleq.b.

Contiene: soia,

Preparazione

  1. Porta a bollore una pentola d'acqua per la pasta e sala l'acqua quando bolle.
  2. Intanto frulla il tofu setoso con il lievito alimentare in scaglie, la curcuma, un pizzico di sale e abbondante pepe nero, finché la crema è liscia e gialla.
  3. Tampona il tofu affumicato e taglialo a cubetti di circa 1 cm; scalda l'olio in una padella ampia a fuoco medio-vivace e rosolalo 5–6 minuti, girandolo, finché è dorato e croccante.
  4. Cala la pasta di ceci e cuocila per il tempo della confezione, di solito 7–8 minuti, finché è al dente; scolala tenendo da parte un mestolino d'acqua di cottura.
  5. Abbassa a fuoco basso, versa la pasta e la crema nella padella con il tofu croccante e manteca un minuto, aggiungendo acqua di cottura finché la salsa è cremosa e avvolgente.

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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.

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