Capesante scottate con zucca arrosto e spinaci alla salvia

Capesante dolci e zucca caramellata, un piatto autunnale elegante.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: settembre – dicembre

Accendi il forno ventilato a 210 °C. Sbuccia la zucca, elimina i semi e tagliala a cubetti di circa 2 cm; condiscila in una teglia con carta forno con metà dell'olio e sale.
Arrostisci la zucca 25 minuti, mescolando a metà, finché è morbida e caramellata ai bordi.
Intanto sciacqua le capesante, elimina il piccolo muscolo laterale duro e asciugale molto bene con carta da cucina: se sono umide non fanno la crosticina.
Negli ultimi minuti lava gli spinaci e saltali in padella con un filo d'olio e le foglie di salvia a fuoco medio 3–4 minuti, finché appassiscono; sala e tieni in caldo.
Scalda l'olio rimasto in una padella a fuoco vivace finché è rovente, adagia le capesante e scottale 90 secondi per lato senza muoverle, finché hanno una crosta dorata e sono ancora morbide al centro; condiscile con sale e pepe nero.
Intanto tosta il pane integrale a fette per 2–3 minuti, finché è croccante, e servi le capesante con la zucca, gli spinaci e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.