Cantucci integrali alle mandorle

Ingredienti

Per 1 porzione

• Farina integrale25 g
• Mandorle8 g
• Zucchero10 g
• Uova15 g
• Lievito per dolci1 g
• Scorza d'arancia1 g

Contiene: glutine, frutta secca, uova,

Preparazione

1. Accendi il forno statico a 180 °C e fodera una teglia con carta forno.
2. Lava l'arancia e grattugiane la scorza arancione; in una ciotola mescola farina integrale, zucchero, lievito per dolci e scorza d'arancia.
3. Aggiungi le uova e impasta con le mani finché ottieni un panetto sodo e appiccicoso, poi incorpora le mandorle intere.
4. Con le mani infarinate forma un filoncino largo circa 4 cm e alto 2 cm e mettilo sulla teglia; cuocilo 15 minuti, finché è dorato e sodo al tatto.
5. Sfornalo, lascialo intiepidire 5 minuti e taglialo con un coltello seghettato a fette oblique spesse circa 1 cm: da bollente si sbriciola, da freddo si spezza.
6. Stendi le fette sulla teglia e tostale altri 8–10 minuti, finché sono asciutte e dorate su entrambi i lati; lasciale raffreddare, diventano croccanti.