Canh chua, zuppa agrodolce di pesce con ananas e pomodoro
Zuppa vietnamita al tamarindo, agra, dolce e profumata.
Apri in appValori per porzione
- Calorie
- 578 kcal
- Proteine
- 44,7 g
- Carboidrati
- 82,1 g
- Grassi
- 8,8 g
Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.
Ingredienti
Per 1 porzione
- Pangasio160 g
- Ananas70 g
- Pomodori120 g
- Okra60 g
- Germogli di soia50 g
- Tamarindo15 g
- Brodo di pesce400 ml
- Salsa di pesce2 cucchiaini
- Zucchero di canna1 cucchiaino
- Basilico5 g
- Riso60 g
- Saleq.b.
Contiene: pesce, sedano,
Di stagione: giugno – settembre
Preparazione
- Sciacqua il riso, cuocilo in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione (circa 12–15 minuti) finché è tenero, scolalo e tienilo coperto.
- Intanto scalda il brodo di pesce, versane un mestolo sul tamarindo in una ciotolina, schiaccialo con una forchetta e filtralo di nuovo nella pentola, eliminando semi e fibre.
- Taglia i pomodori a spicchi, l'ananas a pezzetti e l'okra a rondelle di 1 cm dopo averne eliminato il picciolo; taglia il pangasio a tranci di 4 cm e sciacqua i germogli di soia.
- Porta il brodo a bollore con lo zucchero di canna e la salsa di pesce, aggiungi pomodori, ananas e okra e cuoci a fuoco medio 5 minuti, finché l'okra è tenera.
- Unisci il pesce e cuoci 5 minuti a fuoco dolce, senza mescolare troppo, finché è opaco e si sfalda; aggiungi i germogli e cuoci 1 minuto.
- Assaggia: deve essere agro e dolce insieme. Servi con foglie di basilico e il riso a parte.
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In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.