Calamari saltati allo zenzero con riso e fagiolini

Calamari teneri saltati velocemente con verdure croccanti.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: frutta secca, crostacei e molluschi, soia,

Di stagione: giugno – settembre

Sciacqua il riso finché l'acqua esce limpida, mettilo in un pentolino con acqua fino a superarlo di circa un dito, porta a bollore, copri e cuoci a fuoco minimo 15 minuti, finché ha assorbito l'acqua.
Intanto porta a bollore un pentolino d'acqua, spunta i fagiolini e lessali 5 minuti, finché sono teneri ma croccanti; scolali.
Pulisci i calamari se necessario, tagliali ad anelli di circa 1 cm e asciugali molto bene con carta da cucina, così in padella non rilasciano acqua. Pela lo zenzero e taglialo a julienne, affetta l'aglio e il peperoncino.
Scalda l'olio di semi di arachide in padella o wok a fuoco medio con aglio, zenzero e peperoncino per 30 secondi, finché profumano senza bruciare.
Alza al massimo, aggiungi i calamari e saltali 2 minuti, finché diventano bianchi e opachi; unisci fagiolini e tamari e salta ancora 1 minuto.
Servi subito con il riso.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.