Calamari ripieni al vino bianco con pomodorini

Calamari farciti di pane ed erbe, cotti in un sugo leggero.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio, crostacei e molluschi, solfiti,

Di stagione: maggio – settembre

Pulisci i calamari: stacca la testa con i tentacoli, togli la penna trasparente e le interiora dalla sacca, spellala e sciacquala; elimina occhi e becco dai tentacoli e tritali finemente.
Trita il prezzemolo e sbuccia l'aglio, tritandone metà. In una ciotola mescola tentacoli, pangrattato, pecorino grattugiato, prezzemolo, l'aglio tritato, un cucchiaino d'olio e un pizzico di sale.
Riempi le sacche per due terzi, perché in cottura si restringono, e chiudile con uno stecchino.
Scalda l'olio rimasto in un tegame a fuoco medio con l'aglio restante schiacciato e rosola i calamari 2–3 minuti, girandoli, finché sono bianchi e opachi; sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
Aggiungi i pomodorini tagliati a metà, copri e cuoci a fuoco dolce 25 minuti, girando i calamari a metà, finché sono teneri alla forchetta e il sugo si è ristretto.
Intanto tosta il pane integrale a fette per 2–3 minuti, finché è croccante; togli gli stecchini e servi i calamari con il sugo e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.