Calamari grigliati con insalata d'orzo, rucola e pomodorini

Calamari alla piastra e orzo perlato al limone, fresco e leggero.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, crostacei e molluschi,

Di stagione: giugno – settembre

Porta a bollore una pentola d'acqua, salala, sciacqua l'orzo perlato e cuocilo 30 minuti, finché è tenero ma al dente. Scolalo e passalo sotto l'acqua fredda.
Intanto pulisci i calamari se necessario: stacca i tentacoli, svuota la sacca, togli la penna trasparente e la pelle, poi sciacquali e asciugali molto bene.
Lava la rucola e i pomodorini e taglia i pomodorini a metà; sciacqua i capperi e trita il prezzemolo.
Condisci orzo, rucola, pomodorini e capperi con gran parte dell'olio, il succo di limone e un pizzico di sale.
Spennella i calamari con l'olio rimasto. Scalda una piastra a fuoco vivace finché è rovente e griglia i calamari interi 2 minuti per lato, finché sono opachi e rigati: oltre diventano gommosi. Salali e tagliali ad anelli.
Adagia i calamari sull'insalata d'orzo e completa con il prezzemolo e la scorza di limone grattugiata.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.