Calamari alla griglia con limone e prezzemolo

Ingredienti

Per 1 porzione

• Calamari260 g
• Olio extravergine d'oliva2 cucchiaini
• Prezzemolo5 g
• Succo di limoneq.b.
• Saleq.b.

Contiene: crostacei e molluschi

Preparazione

1. Pulisci i calamari: stacca i tentacoli dal corpo tirandoli con delicatezza, elimina interiora, penna trasparente, occhi e becco, togli la pelle scura e sciacquali sotto l'acqua fredda.
2. Asciugali benissimo con carta da cucina, apri i corpi a metà e incidili in superficie a rombi con un coltello, senza tagliarli del tutto.
3. Scalda la piastra a fuoco vivace per 3–4 minuti, finché è rovente.
4. Griglia corpi e tentacoli 2 minuti per lato, premendoli con una spatola, finché sono opachi e segnati; più a lungo diventano gommosi.
5. Intanto lava, asciuga e trita il prezzemolo; condisci i calamari ancora caldi con l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, il prezzemolo e il sale e servi subito.