Caesar salad leggera con pollo grigliato e salsa allo yogurt

Ingredienti

Per 1 porzione

• Lattuga romana150 g
• Petto di pollo140 g
• Crostini di pane30 g
• Parmigiano Reggiano15 g
• Yogurt greco 2%50 g
• Alici sott'olio2
• Succo di limone1 cucchiaio
• Senape1 cucchiaino
• Olio extravergine d'oliva6 g
• Aglio1 spicchio

Contiene: glutine, lattosio, pesce, senape,

Preparazione

1. Scalda una piastra o una padella rigata a fuoco medio-alto. Se il petto di pollo è spesso, aprilo a libro, spennellalo con l'olio e griglialo 5 minuti per lato, finché è ben segnato e non più rosa all'interno; taglialo a fette.
2. Intanto sbuccia l'aglio e frullalo con lo yogurt greco, le alici, il succo di limone, la senape e metà del Parmigiano Reggiano grattugiato, finché la salsa è liscia; se è troppo densa allungala con un cucchiaio d'acqua.
3. Lava la lattuga romana, asciugala bene e spezzettala con le mani.
4. Condisci la lattuga con la salsa, mescolando finché ogni foglia è velata.
5. Aggiungi il pollo, i crostini e il Parmigiano rimasto a scaglie.