Caciocavallo alla piastra con cicoria ripassata

Caciocavallo scottato e cicoria amarognola all'aglio e peperoncino.

Valori per porzione

Valori calcolati dagli ingredienti con USDA FoodData Central e le tabelle CREA.

Per 1 porzione

Contiene: glutine, lattosio,

Di stagione: ottobre – aprile

Porta a bollore una pentola d'acqua. Intanto pulisci la cicoria eliminando le foglie rovinate e la base dura, poi lavala bene in più acque.
Sala l'acqua quando bolle e lessa la cicoria 8 minuti, finché i gambi sono teneri; scolala, lasciala intiepidire e strizzala bene con le mani, poi tagliala grossolanamente.
Scalda l'olio extravergine in una padella a fuoco medio con l'aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino, finché l'aglio è appena dorato; unisci la cicoria e ripassala 5 minuti, mescolando, finché è insaporita. Assaggia e sala.
Intanto scalda bene una piastra a fuoco vivace e taglia il caciocavallo a fette di circa 1 cm.
Scotta il caciocavallo 1 minuto per lato, finché ha una crosticina dorata e il cuore comincia ad ammorbidirsi.
Servi subito il caciocavallo con la cicoria e il pane.

In skish ogni piatto è riproporzionato sulle tue calorie e finisce da solo nella lista della spesa.